mencicipi glühwein
Thursday 19 November 2009 - Filed under kegemaran + kuliner + plesiran
jauh-jauh hari, Irma, kerabat yang tinggal di Nijmigen bilang bahwa saya harus mencicipi mulled wine jika bertandang ke eropa.
ya, dan saya mencatatnya itu. mulled wine. jamak minuman ini hanya tersedia di musim dingin; terlebih saat-saat di sekitar natal.
beberapa waktu lalu saya mencoba untuk mencari, dan menemukannya di sebuah resto yang tak jauh dari stadthaus bonn. ongkosnya murah bagi negara maju, meski tak cukup murah untuk negara berkembang: 2,5 euro.
secangkir mulled wine pun ada di tangan saya: wine merah yang telah dipanasi dan dibubuhi satu irisan jeruk. barangkali sejumlah bumbu-bumbu lain juga mennyertainya; hanya saja saya tak bisa menemukan ampasnya hingga tenggakan terakhir.
ya ampun. mulled wine! finally I had it! terima kasih untuk sonam dan master yang sudah menemani saya minum mulled wine ini.
di jerman, mulled wine ini disebut dengan Glühwein. konon, resep aslinya adalah:
* 1 botol anggur merah kering (750 ml)
* Satu lemon
* 2 batang kayu manis
* 3 cengkeh
* 3 sendok makan gula
* Beberapa cardamon (atau jahe)
caranya, anggur merah dipanaskan dalam panci (jangan sampai mendidih). lemon dipotong tipis dan dibubuhkan pada anggur. sesudahnya, tambahkan kayu manis, cengkeh, gula dan sedikit kapulaga atau jahe untuk menguatkan rasa. panaskan selama sekitar 5 menit; dan jangan sampai mendidih. lalu, biarkan selama sekitar satu jam. nah, sebelum disajikan, panaskan kembali dan saring. sajikan dalam gelas atau cangkir yang telah dihangatkan sebelumnya.
konon, orang-orang skandinavia minum mulled wine ini dengan menambahkan almond maupun raisins. whew!
di romania, mulled wine ini disebut dengan vin fiert atau “boiled wine”, dan bisa dibikin dari red wine mapun white wine dan kadang ditambahi dengan biji merica. di maldova, disebut dengan izvar dan dibikin dari red wine dengan tambahan blackpepper dan madu. di italia, mulled wine ini disebut dengan vin brulè dan jamak dijumpai di wilayah bagian utara Italia.
uniknya, saya bisa membungkus cangkir mulled wine hanya dengan ongkos 1 euro. sedep …
2009-11-19 » Femi Adi